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广卵形的叶片通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，直径10-30厘米，单生于茎顶或枝端。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生中性的***舌状花，不结实。花序中部为管状花，棕色或紫色，能结实。矩卵形瘦果，果皮木质化，***或黑色，称葵花籽。

清代各地方志也都将向日葵列于“物产·花类（属）”中也能说明这一点。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。 [2] 道光25年（1845）（贵州）《黎平府志》将向日葵同时列于“果之属”与“花之属”中。

种植前需做好准备工作，如整地精细，深翻2-3遍，使用农家肥作基肥，施足基肥后继续深翻与土壤混合均匀，深度达到30厘米以上；施用石灰或50%地亚农进行土壤消毒；采用高畦以利排水；使用将种球放入千分之一的克菌丹、百菌清、等水溶液将种球浸泡半小时，也可以将种球放入80倍的40%的溶液中浸泡半小时，将种球消毒等。 [2]

为保证品质，要在合适时间进行采收。当秋季植株地上部分完全枯萎时，可进行采收。采收过早，不但产量较低，而且百合品质下降，不利于贮藏和销售。采收在晴天进行，采收后即切除地下部，运入室内，避免过多光照导致变色 [2]